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食材:鲜嫩的马齿苋、半根黄瓜、蒜泥、适量调味料
做法:洗净马齿苋后淖水,再放入冷水中晾凉,捞出切成段。切好的马齿苋、黄瓜和蒜泥一起装盘,再加入食盐、香油等调料,拌匀即可上桌。
凉拌是马齿苋最常见的吃法,整道菜十分非常清凉可口,适合夏天食用,健康又美味。
马齿苋烧肉
食材:晒干的马齿苋、新鲜猪肉、尖椒、姜蒜、适量调味料、温水。
做法:将晒干的马齿苋用水泡发。锅内放少许油,加入猪肉,煸炒出油香,加姜蒜老抽等调料。加适量清水将肉焖烧至六成熟,再加入适量盐和尖椒调味。将汤汁收干,即可出锅。
马齿苋微酸的口感结合肉香,解腻健康,餐桌上一道美味的硬菜,不知道吃什么的时候可以做一做。
马齿苋饺子
食材:马齿苋、猪五花、木耳、黄花菜、萝卜、鸡蛋、适量调味料、饺子皮。
做法:将新鲜的马齿苋洗净,放入沸水中焯烫一下捞出后挤干水分。猪肉、马齿苋、木耳等馅料切碎。打两个鸡蛋将馅料混合,包成饺子。
马齿苋的风味与饺子完美融为一体,又家常又好马齿苋营养价值高,但也有注意事项的哦,不小心吃错后果很严重。
烹制前先焯水
如果是新鲜的马齿苋,烹制之前记得先焯水,因为它味道稍微有点酸,焯水过后口感更好。之后再过一下冷水,能保持翠绿的颜色。
这类人群不能吃
1、脾虚的人,腹泻之人不要吃,马齿苋性寒凉,不能治疗腹泻,反而会加重腹泻。
2、孕妇不要吃,因为马齿苋性寒凉,吃多了,可能会有滑胎的风险。
蒲公英
大家都知道蒲公英好看,但不知道它能吃吧。蒲公英含有多种维生素,具有清热解毒,消肿散结,利湿通淋的功效。
它既可以生吃,也可以炒着吃、做汤喝,晒干后可做药,直接捣碎外敷还可用治毒蛇咬伤,是不可多得的药食兼用的植物。
车前草
车前草跟马齿苋差不多,生于草地、沟边、田边等,具有清热利尿,祛痰、镇咳、平喘的功效,有支气管炎的朋友可多吃些。它既可以晒干煎服,也可以鲜品捣碎外敷。
蕨 菜
蕨菜虽然长得不好看,但要减肥的朋友可能会非常喜欢它。蕨菜有清热解毒、利尿通便、减肥瘦身的作用。其口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的下酒菜。
金银花
金银花是清热解毒的良药,能疏散风热、清解血毒,泡茶喝还可以缓解喉咙肿痛。金银花一般煎服,但脾胃虚寒的人不建议服用。
红薯叶
红薯很好吃,但红薯叶也毫不逊色。红薯叶具有促进乳汁分泌、改善便秘、强化视力、美容养颜等功效,以后不要扔掉啦。但消化不良者和婴儿不建议食用。